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Acarajè

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Acarajè

Messaggio Da sonaro_infame il Ven Ago 28 2009, 19:56

200 G Fagioli Secchi (fagioli Cannellini)
n1 Cipolla
Alcuni Rametti Coriandolo Fresco (o Menta)
Sale
Olio Di Palma (o Olio D'oliva)

Frullate per qualche attimo i fagioli in modo da spezzarli senza sminuzzarli troppo. Metteteli in una ciotola e copriteli con abbondante acqua fredda. Lasciateli a bagno per 24 ore. Trascorso questo tempo, immergete le mani nella ciotola e smuoveteli, quindi eliminate con una schiumarola le bucce venute in superficie. Scolate i fagioli e frullateli di nuovo fino a ottenere una crema. Unite la cipolla, anch'essa frullata e il coriandolo sminuzzato. Salate e mescolate bene il tutto. Scaldate 2 tazze d'olio di palma o di oliva in una padella a fuoco moderato. Prelevate la crema a cucchiaiate e fatela cadere nell'olio caldo aiutandovi, per staccarla, con un altro cucchiaio. Friggete 6 o 7 acarajè per volta. Quando sono croccanti da una parte, girateli e friggeteli dall'altro lato. Deponeteli su un foglio di carta assorbente e proseguite nello stesso modo fino a quando avrete esaurito l'impasto. Servite gli acarajè caldi o tiepidi. Sono buoni così, ma potete anche aprirli un poco nel mezzo e insaporirli con qualche goccia di tabasco. Gli acarajè sono una specialità tipica di Bahia, dove si possono gustare per la strada. Li preparano in banchetti improvvisati le bahiane e, gustati appena fritti, sono uno spuntino delizioso.
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Re: Acarajè

Messaggio Da IL Barista il Ven Ago 28 2009, 19:58

Bahia sarebbe?

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Re: Acarajè

Messaggio Da sonaro_infame il Ven Ago 28 2009, 20:07

Una citta del Brasile
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Re: Acarajè

Messaggio Da kai il Lun Set 14 2009, 21:17

che strano questo piatto
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Re: Acarajè

Messaggio Da IL Barista il Lun Set 14 2009, 21:27

Credo di averne già sentito parlare.

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Re: Acarajè

Messaggio Da kai il Lun Set 14 2009, 21:28

davvero??? io no mai.
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Re: Acarajè

Messaggio Da IL Barista il Lun Set 14 2009, 21:29

Massì!
In quei programmilli che danno ogni tanto in TV.

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Re: Acarajè

Messaggio Da kai il Lun Set 14 2009, 21:31

sarà...io su sky ogni tanto mi capita di buttare l'occhi su Alice e Gambero Rosso ma nulla che sappia di Acarajè
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Re: Acarajè

Messaggio Da IL Barista il Lun Set 14 2009, 21:33

Gli acarajè sono una specialità tipica di Bahia, dove si possono gustare per la strada. Li preparano in banchetti improvvisati le bahiane e, gustati appena fritti, sono uno spuntino delizioso.

Diciamo che è meno comune di un piatto di pasta ma più famoso di un pancillo arrosto.

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Re: Acarajè

Messaggio Da kai il Lun Set 14 2009, 21:35

ah ok ma io sapevo che il pancillo è solo e rigorosamente fritto
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Re: Acarajè

Messaggio Da Checco il Mar Set 15 2009, 09:51

ma no! c'è anche il Pancillo rosolato, al forno, speziato.

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Re: Acarajè

Messaggio Da BlackSoul-MoV il Mar Set 15 2009, 20:56

ecco diglielo purtroppo non ho avuto molto ptempo per informarla di ciò.

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>"°IL SIMBOLO DEL DRAGO°"<


El Diablo se pierda en LOD.

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